KABAKLI CERCERUN TARİFİ

Kabaklı Cercerun

KABAKLI CERCERUN 

 

Malzemeler :

 

1/2 Kg Kabak

 

250 g Süzme Yoğurt

 

2 Diş Sarımsak

 

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

 

1 Çay Kaşığı Tuz

 

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

 

 

Yapılışı :

Cercerun hazırlığımız için, kabaklarımızı yıkayıp incecik kabuğunu soyalım. Soyulan kabakları rende yardımı ile rendeleyelim. Bir tavaya zeytinyağımızı koyup içerisine rendelediğimiz kabaklarımızı suyunu iki avucumuzla sıkarak ilave edelim. Orta harlı ateşte kabakları suyunu çekene kadar kavuralım soğumaya bırakalım. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, tuz ve ince doğranmış sarımsakları karıştıralım. Soğuyan kabaklarımızı yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştıralım. Servisini yapmak istediğimiz tabağa aktarıp üzerini kuru nane ile süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz.

Kabaklı Cercerun ; günümüzde çok da fazla yapılan bir kahvaltılık türü olmasa da , savaş öncesi Halep ve çevresinde çok sık olarak yapıldığını ve bu yüzden  ortak mutfak kültürümüzde de etkileşim halinde olduğunu söyleyebilirim. Arap kültüründe çok tüketilen bu lezzet bir dönem Antakya evlerinde akşam meze olarak da sunulurdu .  Yukarıdaki tarife ek olarak az oranda tuzlu yoğurt katarsanız da farklı bir tad elde edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

Etiketler: kabakli cercerun, kabakli cercerun tarifi
Aralık 22, 2021
Listeye dön