KABAKLI CERCERUN
Malzemeler :
1/2 Kg Kabak
250 g Süzme Yoğurt
2 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Yapılışı :
Cercerun hazırlığımız için, kabaklarımızı yıkayıp incecik kabuğunu soyalım. Soyulan kabakları rende yardımı ile rendeleyelim. Bir tavaya zeytinyağımızı koyup içerisine rendelediğimiz kabaklarımızı suyunu iki avucumuzla sıkarak ilave edelim. Orta harlı ateşte kabakları suyunu çekene kadar kavuralım soğumaya bırakalım. Ayrı bir kasede süzme yoğurt, tuz ve ince doğranmış sarımsakları karıştıralım. Soğuyan kabaklarımızı yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştıralım. Servisini yapmak istediğimiz tabağa aktarıp üzerini kuru nane ile süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz.
Kabaklı Cercerun ; günümüzde çok da fazla yapılan bir kahvaltılık türü olmasa da , savaş öncesi Halep ve çevresinde çok sık olarak yapıldığını ve bu yüzden ortak mutfak kültürümüzde de etkileşim halinde olduğunu söyleyebilirim. Arap kültüründe çok tüketilen bu lezzet bir dönem Antakya evlerinde akşam meze olarak da sunulurdu . Yukarıdaki tarife ek olarak az oranda tuzlu yoğurt katarsanız da farklı bir tad elde edebilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.