Coğrafi İşaretli Hatay Lokmalık Kabak Tatlısı (Kireçte Bekletilmiş)
Antakya Bakkalı lokmalık kabak tatlısı, Hatay’a özgü üretim yöntemiyle hazırlanan ve coğrafi işaretle tescillenmiş Hatay kabak tatlısının özel bir formudur.
Bu versiyon, kabakların kireçte bekletilerek lokmalık parçalar halinde hazırlanmasıyla elde edilir.
Kabaklar;
• Mevsiminde seçilir
• Kireçte bekletilerek dışı diri, içi yumuşak bir yapı kazanır
• Lokmalık ölçülerde kesilir
• Geleneksel Hatay usulüyle yavaş yavaş pişirilir
Bu yöntem sayesinde tatlı;
• Ağızda dağılmayan, tok bir dokuya
• Dengeli ve doğal bir tatlılığa
• Parlak görünüm ve karakteristik Hatay kabak tatlısı yapısına
sahip olur.
Lokmalık formu sayesinde;
• Servisi pratiktir
• Tek lokmada dengeli lezzet sunar
• Kahve yanında ve ikramlık sunumlarda idealdir
İsteğe bağlı olarak tahin ve cevizle servis edilebilir.
Bu ürün, kireçte olgunlaştırılmış Hatay geleneğinin lokmalık hâlidir.