Çıtır Boynuz Kabak 500 g

Coğrafi İşaretli Hatay Kabak Tatlısı

Antakya Bakkalı kabak tatlısı, Hatay’a özgü üretim yöntemi ve yerel kabaklarla hazırlanmış, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir lezzettir.

Bu tatlıyı özel kılan en önemli adım, kabakların kireçte bekletilerek hazırlanmasıdır.

Kabaklar;

• Mevsiminde seçilir

• Kireçte bekletilerek dışı diri, içi yumuşak bir yapı kazanır

• Ardından geleneksel usullerle pişirilir

• Kendine özgü dokusu ve parlaklığı korunur

Bu yöntem sayesinde tatlı;

• Dağılmayan, tok bir dokuya

• Dengeli ve doğal bir tatlılığa

• Hatay kabak tatlısına özgü karakteristik yapıya

sahip olur.

Serviste isteğe bağlı olarak tahin ve cevizle tamamlanarak Hatay sofralarının klasik sunumu elde edilir.

Bu bir tatlı değil yalnızca; Hatay mutfağının kireçte olgunlaşmış, tescilli bir hafızasıdır.