Antakya Bakkalı ceviz tatlısı, Hatay’a özgü tarif ve üretim yöntemiyle hazırlanan, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir lezzettir.
Bu tatlıyı özel kılan en önemli aşamalardan biri, cevizlerin kireçte bekletilerek hazırlanmasıdır.
Üretim sürecinde;
• Seçilmiş cevizler kireçte bekletilir,
• Bu işlem sayesinde ceviz dışı diri, içi dolgun bir yapı kazanır,
• Ardından geleneksel Hatay usulüyle yavaş yavaş pişirilir,
• Tatlının kendine özgü dokusu ve parlaklığı korunur.
Bu yöntem sayesinde ceviz tatlısı;
• Dağılmayan, tok bir yapıya
• Dengeli şerbet oranına
• Yoğun ve kalıcı ceviz aromasına
sahip olur.
Kahve yanında, özel günlerde ve bayram sofralarında keyifle tüketilir.
Bu bir tatlıdan fazlasıdır; Hatay mutfağının kireçte olgunlaşmış, tescilli ustalık mirasıdır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.