TUZLU YOĞURT (İNEK)
5000 GR
İnek Sütü, Yoğurt Kültürü, Zeytinyağı, Tuz
Tuzlu yoğurt;
Hatay’a özgü farklı tadlardan biri olan Tuzlu yoğurt Mayıs Ayı başlarında toplanan inek veya keçi sütünün kaynatılması ile yapılır.
Geniş bir tencereye alınan tam yağlı inek sütü kaynatılır sonra ılıtılır. El dayanacak sıcaklığa gelince içine yoğurt ilave edilir ve karıştırılır. Ağzı kapatılıp üstü bir tülbent yardımı ile örtülür. Mayalanınca geniş bir kaba alınıp biraz karıştırılarak harlı ateşe konulur. Bir tahta kaşıkla dibi tutturulmadan devamlı karıştırılır. Tuzu konur. Göz göz olup patlamaya başlayınca bir tabağa biraz alınarak kıvamı kontrol edilir. Süzme yoğurt kıvamına gelmiş ise ocaktan in dirilip başka bir kaba alınır. iyice soğuduktan sonra kavanozlara konularak ağzı zeytinyağlı bir tülbentle kapatılıp kapağı yerleştirilir
Yıl sonuna kadar saklayabileceğiniz tuzlu yoğurdu kuru soğan, kuru domates, biber, toz biber ve zeytinyağı ile karıştırarak kahvaltıda da kullanabileceğiniz gibi ; yöremizde tuzlu yoğurt ile yapılan borani ve yoğurt aşı çorbası gibi yöresel yemeklere de rastlamanız mümkün. Tuzlu yoğurt ile yumurta , börek ve bir çok sos yapımında da kullanarak kendinize ait özel ve farklı tariflerde yapabilirsiniz. Kısacası Tuzlu yoğurt ile 30 ‘ dan fazla yemek tarifi ile karşılaşabilmeniz mümkün ..
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.