Kömbe Unu Seti

Kömbe yapmak isterseniz; 

Size çok özel bir kurabiye tarifi vereceğim. Antakya’ da Bayramlarda; imece usulü köylerde yapılan özel bir kurabiye. Kömbe..

Bu tarifi daha çabuk yapın diye kömbe unu karışımı içine kömbe baharatı ve un ile vanilini , kabartma tozunu biz ilave ederek size karışım haline getirdik. Çünkü asıl başrol bu karışım.. 

Ayrıca tereyağı ve sade yağı dengesi de kömbe mizin uzun süre dayanıklılığı için çok önemli.. Biz kıyır kıyır tad seviyoruz. Daha sert bir kömbe için içine susuz bitkisel yağ da koyabilirsiniz. 

Hadi şimdi de; 

Önce malzemelerimiz bir gelsin; 

Malzemeler

Antakya Bakkalı Kömbe Unu karışımı 1 kg 

Antakya Bakkalından Tereyağ 125gr

Antakya Bakkalından Sade yağ 125 gr

Sıvıyağ   350 gr

Toz şeker 270 gr

Susam 100 gr

Su 1 bardak

1 adet de Antakya Bakkalından kömbe kalıbı..

Şimdi pratik tarifimize gelince; 

Genişçe bir kapta öncelikle kömbe unu karışımı eklenir; tereyağı ; sıvıyağ ve sade yağı ayrı bir yerde harmanlanarak bu karışıma ilave edilir.. 

Cezve yardımı ile 1 bardak su ile şeker eritilir ve bu karışıma ilave edilerek yoğrulur. 

Yapılan hamuru en az oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.. Bu çok önemli😊

Bu karışımlar el ile tahta kalıplara alınmadan iyice susama bulandırılır .. Tahta kalıplar ile tepsiye alınan kömbe kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25- 30 dk süre ile pişirilir. Arzu edilen kızarıklığa gelince servis edilir..

 

Yapılan kömbemizden elde edeceğiniz kurabiyelerimizi ılık süt veya çay ile tüketmenizi tavsiye ederim.