Domates Salçası 2000 g

DOMATES SALÇASI

2000 GR

Domates, Tuz                                                                                                                                                                                                  

Domates Salçası 

Yapılışı;

Antakya Bakkalı için; 7 kadın 49 ürün ile Dahiye Sultan Annemize ait reçeteye göre; 

 Dometesler yıkanır ve ikiye bölünür, 

çuvala doldurularak  ezilir ve suyu çıkarılır . 

suyu çıkarılan domatesler büyük leğenlere   alınır ve buradan da dometes suları  kazanlara aktarılır .

Kazanlarda kısık ateşte  5- 6 saat kaynatılır .Pişmeye yakın tuzu ilave edilir ve pişme süresince sık sık dibi tutmasın diye karıştırılır. 2 tip uygulama ile süreç devam eder. Biri güneşe serip mühürlemek ve sonra kavanozlara doldurmak diğer yöntem ise sıcak dolum ile kavanozları ters çevirerek doldurmak..