Domates, Tuz
Domates Salçası
Yapılışı;
Antakya Bakkalı için; 7 kadın 49 ürün ile Dahiye Sultan Annemize ait reçeteye göre;
Domatesler yıkanır ve ikiye bölünür,
çuvala doldurularak ezilir ve suyu çıkarılır .
suyu çıkarılan domatesler büyük leğenlere alınır ve buradan da dometes suları kazanlara aktarılır .
Kazanlarda kısık ateşte 5- 6 saat kaynatılır .Pişmeye yakın tuzu ilave edilir ve pişme süresince sık sık dibi tutmasın diye karıştırılır. 2 tip uygulama ile süreç devam eder. Biri güneşe serip mühürlemek ve sonra kavanozlara doldurmak diğer yöntem ise sıcak dolum ile kavanozları ters çevirerek doldurmak..
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.